大和八木で野菜と大和牛を使った自家製パスタを。

当店では可能な限り手作りで。
ご好評いただいているメニューの一つである
パスタもデュラムセモリナ１００％の小麦粉と、
明日香村産の平飼い卵で作る自家製生パスタを使用。
ピザに関しても生地はもちろんトマトソースなども丁寧に作り上げております。
指先からこめる想いが伝わり、旨み、香り、食感から
「美味しい」を感じる逸品を創り出しています。
当店へ来られた方にまずは食べていただきたい一品です。

「素材が活きた味」を多くの方にお愉しみいただきたいから、
お野菜は、地元飛鳥野菜と前澤農園から厳選した上質なものだけを、
鮮度にこだわりフレッシュなままお出ししています。
そんな厳選した野菜には、食材の旨みがいきる優しい味わいの
ドレッシングを。麹や味噌など多くの調味料をブレンドし、
当店ならではの素材を活かす味に仕上げております。
手作りだからこそ感じられる感動が、トラットリア前澤にはございます。